Pizzeria con forno a legna | Sapori del territorio

Nato nel lontano 2004, Al Cantagallo è un luogo del gusto, uno spazio sensoriale dove consistenze, sapori e profumi regalano all'ospite un'esperienza culinaria impossibile da dimenticare. A gestire il locale con ardente passione Francesco Balliana. Con il tempo, grazie all'alta professionalità di uno staff attento e cordiale, Al Cantagallo è diventato un vero e proprio punto di riferimento culinario in provincia di Bari. La filosofia del Cantagallo è quella di valorizzare i prodotti del territorio, che offre tante eccellenze che tutto il mondo ci invidia, favorendo così anche la microeconomia locale.


Una volta varcata la soglia della struttura ottocentesca di via Molfetta al civico 18, l'ospite si sentirà come a casa propria. Volte a crociera e volte a botte, preziose chianche, archi a tutto sesto, pietre vive e, ovunque, allegri galletti dipinti oppure realizzati in ferro battuto. La scelta gastronomica spazia dalla pizza cotta nel forno a legna, agli antipasti di terra o di mare, alle terrine, ai primi e secondi piatti e ai dolci artigianali. Tutto è realizzato con ottime materie prime, locali e di stagione. Nella bella stagione è possibile prenotare un posto a sedere nel suggestivo giardino interno.


La pizzeria Al Cantagallo è sensibile alle necessità della clientela, che è giustamente sempre più attenta alla propria alimentazione. Proponiamo quindi pizza senza glutine, mozzarella senza lattosio, impasti alternativi (5 cereali, integrale, Senatore Cappelli ed altre gustose varianti), e molto altro.


Non solo materie prime ricercate, di alta qualità e soprattutto del nostro territorio, ma anche un vasto assortimento di eccellenti vini pugliesi, e di birre artigianali sia italiane che estere. Regaliamo a ogni ospite un'esperienza piacevole e rilassante. Al Cantagallo effettua servizio d'asporto e servizio a domicilio.




.Orari di Apertura 


Aperto tutti i giorni dal Lunedì alla Domenica

dalle 19.30 alle 23.30.


Anche a pranzo su prenotazione

(per gruppi e ricorrenze).

Dove trovarci

Al Cantagallo pizza e cucina.

Passione, qualità e cortesia.

La pizza gustosa e digeribile.

Anche asporto e consegna a domicilio.


Sala confortevole, giardino interno.

Spazio per eventi e cerimonie.

Tradizioni, sapori e ospitalità

Far riscoprire tradizioni, sapori ed ospitalità della Grande Terra di Bari al giorno d'oggi è la missione di Francesco Balliana e di tutto il team del Cantagallo.


Nato nel 2004 a Giovinazzo, un bellissimo borgo medievale sul mare vicino Bari, il progetto di pizzeria con cucina ancora oggi presta la sua attenzione a valorizzare le eccellenze gastronomiche del territorio e preparare pizze e pietanze sane e gustose come quelle di una volta, ma presentate in chiave contemporanea.


Olio extravergine di oliva, farine pregiate, vini DOC ed IGT, salumi e formaggi di masseria, carni nostrane, polipi di scoglio e alcune tipologie di pesce locale sono alla base del menù che viene creato a seconda della stagionalità e preferendo materie prime semplici, di cui è ricco il nostro territorio. 


La collaborazione con numerose aziende alimentari artigianali locali ci permette inoltre di far crescere il nostro territorio e le sue eccellenze. 


Grande importanza viene data alla salubrità degli alimenti ed alla preparazione di pizze senza glutine e senza lattosio, che vengono cotte in forno separato. Vengono proposti inoltre degli impasti pizza di farine speciali (cereali antichi, farina integrale biologica, farina Senatore Cappelli ed altre specialità).


Alcune specialità

  • Fiordilatte di Gioia del Colle Dop
  • Caciocavallo Silano Dop
  • Mozzarella di Bufala Dop
  • Pecorino canestrato Pugliese Dop
  • Burrata e stracciatella andriese
  • Capocollo di Martina Franca
  • Prosciutto crudo di Faeto
  • Salsiccia a punta di coltello al finocchietto dolce e piccante
  • Guanciale di maiale pepato
  • Pancetta steccata

Dolci

  • Cassata Pugliese (con pasta di mandorle, ricotta fresca vaccina, cioccolato, arancia candita e pandispagna) anche senza glutine 
  • Tortino al cioccolato fondente (anche senza lattosio)
  • Tiramisù artigianale 

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